SNIJPLANKEN OP MAAT: HET AARDBEISNIJPLANKJE

 

 We manufacture custom made cutting boards, from small to large. One of the smallest is the strawberry cutting board, 'invented' by Dick William Harinck. It measures 11 cm. So if you like one: we can send it by envelope... For this and other specialties please see contact details below
 

 

Het Aarbeisnijplankje van Dick William Harinck

 

 
 
Dick William Harinck
 
Dick William is een ongelooflijk energieke en bruisende persoonlijkheid. Dat zie je aan alles. Ook aan de keuzes die hij maakt. Ik leerde hem kennen toen hij zijn Pilot boot, de P 27 ‘HARDHOUT’ - helemaal van hout gemaakt - CNC wilde laten frezen bij Ritmeester BV.
 
De weg ernaartoe is net zo belangrijk als het bereiken van het doel... Dat gold ook voor dat project. En steeds als ik de verhalen en avonturen in de columns van ‘DW’ lees denk ik aan die uitspraak. Zijn unieke verhaal over het in de douche stofvrij schilderen van een mahoniehouten deur vergeet ik nooit meer. Het is als slagroom op de werktaart. Links van mijn bureau hangt dan ook een drieluik met tekeningen van zijn prachtige individuele familieboot-met-echt-karakter! Als herinnering aan al die momenten en verhalen.
 
En dan het verhaal van DW’s snijplankje...
 
Snijplanken
 
Een van onze culinaire specialiteiten zijn de snijplanken. Van klein tot groot. Helemaal custom built dus op maat gemaakt. Of in kleine en grote series. Vanuit mijn culinaire achtergrond heb ik een ware passie voor snijplanken.
 
Misschien komt dat wel uit de tijd dat ik als klein kind elke Zondag toekeek bij het snijden van de Roastbeef door mijn moeder op een (eigenlijk veel te klein) snijplankje. Als zij klaar was en de roastbeef gesneden weer in de Creuset pan verdween kon ik altijd een paar ‘afsnijdsels’ bemachtigen. Lekker krokant gebakken. Dat snijplankje is nog altijd in gebruik, mijn moeder is 80-plus en het plankje 50-plus. Mijn moeder heeft nu minstens 10 verschillende planken...
 
Ook voor de KooKist van De Kampeer- en Caravan Kampioen was er een speciale snijplank gemaakt. Natuurlijk met een ‘sapgeul’ die ook weer CNC wordt uitgefreesd. Aan de hand van deze snijplank vroeg ik aan onze medewerk(st)ers of zij nog leuke ideeën hadden voor vernieuwende snijplanken.
 
Want we hadden al veel snijplanken op maat gemaakt: bijvoorbeeld als herinnering voor alle lieve helpers bij een huwelijk (met messing inscriptie, een echt leuk & lief cadeau van het bruidspaar) tot en met de snijplanken voor een restaurtant op Terschelling enzo meer. Allemaal feestjes van plankjes.
 
Maar ik wilde nog een beetje veel meer. Er moesten dus nieuwe snijplank ideetjes komen. Er kwam een idee voor een spaghettimetersnijplank. (Dat is weer een ander verhaal; zie aldaar!)
 
Natuurlijk kreeg DW ook een cc-tje van de email omdat ik zijn bruisende en creatieve talenten ken. En En ook de reactie was heel DW:
  
De spaghettisnijplank - hoe verzín je 't!
Al 'ns gedacht aan een banaansnijplank, in exact de juiste kromming?
Of eentje voor kip, in de contouren van dit onderschatte pluimvee-wondertje?
Ik zou ook wel 'ns een struisvogelsnijplank willen zien (gróót!), of eentje waarop je spareribs van een giraffe kunt presenteren in een grillrestaurant. Of een snijplank voor een aarbei. Inderdaad: waarop je er ééntje tegelijk in mooie plakjes kunt snijden - handig om mee te nemen, kan aan een sleutelhanger.
 
(Dick William denkt altijd grenzeloos; daar houd ik van; think beyond any border!)
 
 
Het Aardbeisnijplankje
 
En juist die laatste aanzet, dat idee daagde mij uit. Want: hoe lekker is het om aardbeien, een voor een in kleine plakjes te snijden met je mes of zakmesje. Zelf heb ik altijd een echte LaGuiole in mijn broekzak. Het is al meer dan tien jaar een feest om daarmee te snijden. Zo’n mes snijdt echt terwijl veel messen door hun botheid de kwaliteit van – bijvoorbeeld de biefstuk of roastbeef– om zeep helpen.
 
En dan nu DW’s idee van het Aardbeisnijplankje. Het bracht mij direct 25 jaar terug in de tijd dat ik voor Vroom & Dreesmann werkte en wij honderdduizenden aardbeivlaaitjes verkochten in de restaurants. Ook daar had ik met het team én een heleboel leuke ideeën veel succes mee geboekt. Later bij Center Parcs bedacht ik er een verkoop aktie mee onder de codenaam: Think Strawberries. Compleet met logo en briefpapier! Want aardbeien zijn lekker en dus kun je goed verkopen.
 
U begrijpt dus dat een aardbeisnijplankje aan je sleutelhanger echt een hebbedingetje is dat er moest komen... DW kwam vorige week op bezoek en ik vroeg hem dus hoe hij vond dat het eruit moest gaan zien. We overlegden en natuurlijk zou de eerste voor DW zijn. Ik zag zijn kamerbrede glimlach al helemaal voor me!
 
 
Het ontwerp
 
Carolien Laro, onze talentvolle ontwerpster vroeg ik haar gedachten te laten gaan over deze ‘Küchenutensilie’ en was benieuwd naar haar idee. DW wilde zelf – terecht- geen ‘truttig item’ en ik ben het daarmee eens.
 
Een aardbeisnijplankje aan je sleutelbos. En dan heerlijk de Zomerkoninkjes super vers snijden en op je met echte boter besmeerde witte boterham of beschuit leggen. Dakpansgewijs. Dan een beetje suiker eroverheen, Vivaldi aanzetten (of uw favoriet muziek natuurlijk...) de ogen langzaam sluiten en het eerste hapje nemen, niet nadat u eerst de boterham of beschuit tien seconden stil hebt gehouden om de aardbeigeur op te snuiven. Daar kan geen Calvin Klein of welk geurtje ook maar tegenop!
 
Hoe lekker kan het leven zijn? En hoe praktisch? Met het Aardbeiensnijplankje van DW. Het herinnert elke dag aan de Zomer en de Zomerkoninkjes!
 
 
Van idee naar realisatie
 
Onze CNC afdeling ging aan de slag op basis van enkele schetsen en het ontwerp van Carolien. De eerste serie werd gemaakt van een aantal ‘restplankjes’ van alweer een zeer bijzonder project: de Rietveld Kinderkrat stoeltjes die wij hier mogen maken. In beukenhout.
 
Rietveld en zijn onvoorstelbaar schitterende ontwerpen zijn natuurlijk al 35 jaar een inspiratiebron voor mij en toen ik dus langs de stapel keurig geschuurde beuken plankjes liep dacht ik: ‘Daar kunnen we ook mooi een paar aardbeisnijplankjes uit frezen. Ze liggen er gewoon op te wachten!’. Het hout is FSC en dus sustainable en uit verantwoorde bron (daar streven wij naar).
 
Zo gedacht en zo gevraagd aan onze CNC cracks. De eerste vijf aardbeisnijplankjes werden door Celia (zo hebben wij onze Italiaanse CNC machine genoemd; de andere twee heten Christin (Duits) en Céline (Frans) vakkundig gefreesd. Ik bekeek ze samen met Carolien. We waren niet helemaal tevreden over deze ‘prototypes’ want de vorm moest nog iets mooier en ik vond de dikte ook niet helemaal ideaal. Bovendien wilde ik graag dat het gaatje voor een kettinkje iets groter zou worden. (Perfectionisme kan ook positief zijn!) Ik stelde mij een mooi leeren riempje voor om het aardbeisnijplankje aan vast te maken. In je broekzak te stoppen, net zoals het LaGuiole mes dat er altijd een plaatsje heeft (je hebt messen en je hebt: http://www.laguiole.com/)

Dus werd er weer aangepast en net voor Koninginnedag (!) kwam er een kleine serie van zo’n vijftien kleine aardbeisnijplankjes uit! Ze zijn prachtig, zó schitterend... Nu nog de randjes afronden (in het detail schuilt het verschil) en dan gaan wij een aantal mensen ermee verrassen.
Sommigen weten het al, maar anderen niet.
 
Foto: het aardbeiensnijplankje; 11 cm lang... en er zijn drie CNC freesbewerkingen
nodig vooraleer dit tot stand komt want ' de pitjes' zijn natuurgetrouw en dus niet rond...
 
 
Zie de details... Aan de achterzijde is de snijplank vlak dus makkelijk snijden.
 

 

Een aantal zal ik maar een email sturen met deze tekst. Dan weten ze wat er aan staat te komen maar kennen het ontwerp maar niet (een beetje de spanning erin houden).
 
Gisteren zei ik tegen Carolien: ‘Als je nou even naar Wemeldinge rijdt kun je ze aan de Koningin aanbieden’. Maar iedereen zag ik al denken dat zoiets toch nooit lukt! Dat is natuurlijk jammer want kun je je voorstellen: die drie kleine Prinsesjes aan de Keukentafel bij Mama Maxima en Papa Willem terwijl ze alle drie lief Zomerkoninkjes snijden voor hun beschuitje?
 
Ik denk dat ik ze dan maar opstuur. Eigenlijk zou ik ieder kind wel zo’n lief aardbeiensnijplankje van DW gunnen. Eens rondvragen bij een aantal supermarkten of bij het beroemde HOOGSTRATEN in België waar ze ook lekkere Zomerkoninkjes telen. Of de Zundertse!
 
Alblasserdam, 30 april, Koninginnedag 2010.
De geboortedag van het Aardbeiensnijplankje
 
 
 
Voor maatwerk snijplanken:
 
Information:
E: willem@ritmeester-bv.nl
T: +31 6 22337517 

 
 
 

 

 

 
 

 

Klik hier om terug te gaan